Category Archives: Els meus àpats i menús del XVIII

La cuina del XVIII i l’Art de la cuina de Fra Roger

La conferència a l’Ateneu de Maó:

02-menorca

Els cuiners en Joan Bagur Moll i l’Òscar Torrens preparant el banquet del XVIII

joan-bagur-oscar-torrens

Les taules  a l’Hotel Jardí de ses Bruixes a Maó

soapr-03

El menú

menu-18-mao

les fotos

pilotes

sopa-02menorca

menu-02

lluç-juvertxai-menorca

crema xocolata

sopar-menorca

La notícia al Diari de Menorca

o11-menorca

01-menorca03menorca

Maó,  Menorca el 3 d’octubre de 2014

 

 

Assessorament pel tricentenari del 1714

BCN-KICHEN-18

A l’Aula bcnKICHEN, amb els cuiners de l’aula @bcnKICHEN, l’Amèlia Sarroca, en Marc de Miguel i la Rais, hem preparat 9 plats del XVIII.
Al setembre oferiran La Cuina del 1714 a la seva aula.

Molt d’èxit!
L’aula està a tocar del Born, al carrer Fusina 15. La Mónica i en Daniel, dirigeixen l’espai, http://www.bcnkitchen.com

Sopar del XVIII a la Boqueria

XVIII-BO-UOC
L’Àngels i els seus companys, d’ Humanitats de la Uoc.  Van fer la una trobada a l’Aula Boqueria, tot parlant i cuinant la cuina del XVIII

El menú

ALTRE PLAT DE ARRÒS DE ALTRA MANERA

OTRO PLATO DE POLLO ASADO

UNA JUVERTADA DE PEIX

ALTRA CREMA DE XOCOLATA

22 de juny de 2013

Una classe i un dinar del XVIII Alcúdia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cada any, des de fa 12 anys vaig a Alcúdia a fer la part gastronòmica del curs Descobrir del Museu Arqueòlogic d’Alcúdia, el 2008 va tocar La cuina del segle XVIII.

El Menú
ESPÀRRECS AMB SOFREGIT I PANSES
PATATES ESTUFADES
BACALLÀ AMB CEBA
XAI VERD
ALTRA CREMA DE XOCOLATA

 

Els altres cursos que he fet a Alcúdia:

  • La cuina romana (31 març i 1 abr. 2001; 1-2 abril 2011)
    La cuina medieval (4-5 maig 2002)
    La cuina de Al-Andalús (17-18 maig 2004)
    La cuina de l’època Moderna (4-5 de maig 2005)
    Els banquets en el Renaixement (6-7 abr. 2006)
    La cuina dels homes de mar a les cultures mediterrànies (20-21 abr.2007)
    La cuina del segle XVIII (16-17 maig 2008)
    Cuina i noves tecnologies al segle XIX (8-9 maig 2009)
    La cuina del segle XX a través del cinema (20-21 març 2010)
    La cuina dels pobres al llarg de la història d’Europa (20-21 abr. 2012)
    Les cuines a la mediterrània (26-27 abr. 2013)

Un sopar del XVIII a casa

Imagen2

M’agrada cuinar pels amics!

Aqui teniu el menú que ens van endrapar en Josep, en Víctor i en Thomas, 7 de juliol de 2013

i aquest sopar és el que em va motivar obrir el blog!!