Moltes i múltiples són les causes que van provocar la Revolució francesa. Però, segur que una n’és la fam de milions de francesos, i ben segur que va accelerar la revolta. Des del 85 s’havien succeït les males collites amb la conseqüent pujada de preus dels aliments. Al 1788, una mala collita, seguida d’un estiu sec i calorós i d’un hivern molt fred, es van congelar els camps i els rius i van provocar una fugida en massa de la població rural cap a les ciutats. París s’omplí de famolencs i desesperats, els disturbis, saquejos exigint pa i aliments als governants eren diaris. També van fer fallida la majoria de negocis, la burgesia comercial i industrial, es trobaven ofegats pels privilegis i despropòsits de l’aristocràcia. Exigien llibertats formals, garantia de la propietat, lliure circulació de les mercaderies i participació en el poder van ser els objectiu, també s’enfrontaren contra la monarquia absoluta.
I amb la Revolució Francesa, s’instaurà l’estat liberal, com a primera superestructura juridicopolítica del mode de producció capitalista.
Esperem que la història ens ensenyi i que la fam que ara torna aflorar a Europa, desaparegui i no s’expandeixi per la majoria de la població!
Cuina del 18 